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月饼前奏——熬制糖浆

  做好的糖浆甜而不苦,有很清晰的柠檬喷鼻味。不要利用白醋做酸性剂,味道会欠好。柠檬必然要等糖融化,糖水煮开后一会儿再放。糖浆熬的时间越长,颜色越深,得越完全,但也不是得越完全越好,恰当才最主要,熬的时间过长,会发生苦味。

  4、若是正在煮的过程中锅边有溅上来的糖液,用毛刷沾清水顺着锅边将糖液刷下去,免得糖浆失败

  儿时总会孔殷地期待着一个又一个节日的到来,由于会有分歧的美食接踵而至。长大后,却对保守节日越来越没了兴致,中秋吃月饼最多就是掰一两口意义一下,感觉80后的我是不屑于这些陈旧保守工具的,一味地逃求西式的、别致的。可是近几年,跟着对汗青、保守文化越来越深的沉沦,保守节日再次回到视野之中,而正在中国的节日中,应节美食又常很是主要的一部门。于是,跟妈妈学包粽子、本人做绿豆糕、青团,也成了很是风趣的节日勾当。中秋将至,月饼,月饼,月饼,广式的、苏式的、京式提浆、冰皮、冰淇淋,豆沙、莲蓉、椰丝、蛋黄、枣泥、五仁、、生果、鲜肉、鸭肉仅仅一个月饼,中国人就弄出了这么多花腔,我们又怎能这美食美节呢? 要做广式月饼,此中最主要的预备工做,天然就是熬制糖浆了,由于做好的糖浆需要静置一段时间才能利用,所以需要提前制做。

  5、小火煮40分钟至1小时,至糖浆变成深琥珀色,浓稠度比蜂蜜稀一些,冷却后取蜂蜜相当或略稠一些

发表时间:〖2018-01-18 20:21〗    浏览次数:〖
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